相對于一般的真空包裝或是保鮮膜的包裝而言，氣調包裝機對一些商品做包裝時，對于其技術性方面的要求會更高，且需要充入的氣體類型、量的比例等也相對比較嚴格，因此整個包裝流程做下來，成本方面較普通的商品包裝要高的多。既然其成本有所提升，那為何商家還要選擇該類包裝呢?
為何用氣調包裝機對食品做包裝
所謂的氣調包裝，也叫做MAP包裝，整個包裝完成后，其氣調包裝內部多含有氧氣、氮氣、二氧化碳三類混合氣體成分，能夠很好的將包裝袋或是包裝盒內部的氣體進行置換，讓食品內部的空氣環境發生改變，繼而達到比較好的抑制食品細菌滋生、繁衍的作用，最終達到更好的延長食品其保鮮期、貨架期的目的。需要注意的是，在包裝不同的食品時，所充入氣體的比例會有所差異。
氣調包裝機工作流程
預冷：
借助真空預冷機，讓處于高溫狀態下的食物能夠較短時間內快速冷卻到10度以下。若生產規模比較小，可用低溫空調、預冷庫等實現冷卻效果。
銷售環境：
溫度的高低，會直接影響到細菌繁殖的速度。對于完成氣調包裝的食品，其在儲存時，必須要將其儲存在氧氣、氮氣、二氧化碳，這是由于氣調包裝內的部分厭氧細菌在常溫狀態下也會正常繁殖。
包裝材料：
包裝材料的好壞，會直接影響到食物其氣體的通過率，繼而對產品質量的保質期產生影響。一般，對于熟食類食品，多選用有防霧效果的包裝袋。
由于氣調包裝其包裝過程比較復雜，因此在整個包裝過程中，其整體的費用方面較一般的包裝而言會有所增加。但是，相對應的是其包裝效果方面也有了很大的提升。因此對于迫切想要延長食品保鮮期、上架期的廠家而言，選擇氣調包裝機對食品做包裝是很有必要的。
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