氣調(diào)包裝機其主要是應(yīng)用于多種產(chǎn)品的包裝，其主要目的是為了更好的降低某些物品的變質(zhì)速度，尤其是以食物類產(chǎn)品的包裝為主，這樣能夠大大延長上架可銷售的時間，減少時間過長對于口感的影響程度。即便如此，依然有許多廠家做了氣調(diào)包裝后，其食品口感還是受到了較大影響，這是怎么回事呢?

食品在用氣調(diào)包裝機做包裝時，若是包裝之前對于食物的儲存、處理不到位，也會導(dǎo)致最終包裝的失敗。由此可見，除了需要正確對食品做包裝外，進(jìn)行包裝前的處理工作也要做到位：

(1)鮮肉在包裝前的處理。

生豬宰殺后，需要先在0℃一4℃下冷卻24h，食物經(jīng)過該道程度的處理后，其用氣調(diào)包裝機包裝后的口感較速凍肉和熱鮮肉會更好。另外進(jìn)行包裝前，包裝環(huán)境的衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，以免有微生物感染的情況發(fā)生。

(2)包裝材料的選擇。

在做包裝時，要注意選擇具有較好阻隔性的材料，以免包裝時有內(nèi)部氣體外漏的情況發(fā)生。與此同時，包裝時也要避免有大量空氣趁機進(jìn)入，這樣也會影響到最終的包裝效果。常用材料多以PET、PP、PA等復(fù)合包裝薄膜為主。

(3)產(chǎn)品儲存溫度的控制。

一般儲存包裝后的食物時，其溫度環(huán)境越低，肉體內(nèi)部的微生物活動能力越能受到抑制。除此之外，材料的阻隔熱能力越強，其包裝內(nèi)食物的溫度也會越低，后續(xù)發(fā)生變質(zhì)的可能也會越小。

對于一個企業(yè)而言，不管是在生產(chǎn)還是包裝還是運輸以及售后的等環(huán)節(jié)中，對于每個環(huán)節(jié)都要認(rèn)真做好，只有這樣才能更好的保障最優(yōu)質(zhì)的的產(chǎn)品進(jìn)入到消費者手里，提升自己產(chǎn)品的競爭力更好的開拓市場。

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